Il vino ungherese che Valtteri Bottas non smette di comprare

È il weekend di Formula 1 a Budapest, il che significa che le macchine più veloci del mondo sfrecciano sull’Hungaroring, appena fuori città. Sembra quindi il momento giusto perché Smike racconti la storia che non riesce a togliersi dalla testa. Non un tempo sul giro o un sorpasso, ma una bottiglia. Il pomeriggio in cui uno dei piloti più cool dello sport è entrato nel suo piccolo wine bar ed è uscito con le braccia piene di rosso ungherese.

Smike gestisce il Bortodoor, il wine bar nel VI distretto di Budapest che ha aperto con degli amici. È il tipo di posto dove i calici sono onesti e nessuno cerca di impressionarti. James, uno dei ragazzi che ci lavora, conosce Tiffany Cromwell, la ciclista professionista australiana che è la compagna di un certo pilota finlandese, e i due si conoscono fin dai tempi della scuola. Un pomeriggio James ha proposto di portare la coppia a bere un bicchiere, e Smike ha detto di sì senza davvero credere che sarebbe successo.

Poi è successo. Smike è arrivato e ha trovato Valtteri Bottas al bancone, mullet compreso, cordiale e senza fretta, con una sola richiesta semplice: un rosso corposo. È una richiesta ingannevolmente difficile. Cosa versi a un uomo che potrebbe aprire quasi qualsiasi cosa al mondo? La risposta di Smike non è stata francese né italiana. Ha preso un vino fatto dai monaci.

A 90 minuti a ovest di Budapest, l’Arciabbazia di Pannonhalma sorge sulla sua collina dall’anno 996. I monaci benedettini vi coltivano la vite da più di 1.000 anni, attraverso imperi, occupazioni e un’era comunista che quasi mise fine al grande vino ungherese. La cantina monastica è stata ricostruita nel 2003, incassata nel fianco della collina sotto l’antica basilica, e nei due decenni successivi ha prodotto alcuni dei vini più silenziosamente seri del Paese.

Il loro rosso di punta si chiama Infusio, un blend in stile bordolese costruito soprattutto su Merlot e Cabernet Franc. È proprio quest’ultima uva il filo rosso di tutta la storia di Smike. Il suo primo video per Magyar Minute sosteneva che Villány, nel caldo sud dell’Ungheria, potrebbe essere la vera patria del Cabernet Franc. E adesso eccola di nuovo, coltivata su una collina abbaziale nel nord-ovest, nel calice che ha porto a un pilota di Formula 1. Il rosso ungherese continua a fare la stessa affermazione dai due estremi opposti del Paese.

Bottas l’ha assaggiato, e non si è limitato a un cenno di cortesia. Ha comprato delle bottiglie da portare via, circa 4 secondo Smike. Un uomo che passa la vita a inseguire centesimi di secondo, che rallenta per un vino coltivato da un ordine che misura il tempo in secoli.

È questa la parte che Smike vuole tu ricordi. Non servono un pass paddock o un podio per bere come beve a Budapest un pilota di livello mondiale. La bottiglia che ha conquistato Valtteri Bottas viene da una collina che puoi visitare in un pomeriggio tranquillo. Questo weekend il rumore è tutto di motori. Il souvenir migliore è un rosso ungherese.